Taflan ile Dört Yöresel Tarif

Malzemeler

• 500 g olgun taflan (çekirdeği çıkarılmış)
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tutam tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Taflanları iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Tavada tereyağını orta ateşte eritin.
3. Taflanları ekleyip 5-6 dakika ara ara karıştırarak kavurun.
4. Şekeri ekleyip suyunu salıp hafif kıvam alana kadar 8-10 dakika pişirin.
5. İsterseniz tarçın serpip sıcak ya da ılık servis edin.

Malzemeler

• 1 kg olgun taflan (çekirdeği çıkarılmış)
• 800 g - 1 kg toz şeker
• Yarım limonun suyu
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Taflanları ayıklayıp çekirdeklerinden ayırın, yıkayın.
2. Su ile birlikte kısık ateşte ~15 dk yumuşayana kadar pişirin.
3. Şekeri ekleyip karıştırarak eritin.
4. Orta ateşte, köpüğünü alarak kıvam alana kadar 30-40 dk pişirin.
5. Son 5 dakikada limon suyunu ekleyin.
6. Tabak testiyle kıvamı kontrol edin; sıcakken kavanozlara doldurup ters çevirerek soğutun.

Malzemeler

• 2 kg olgun taflan
• Meyveyi kaplayacak kadar su

Hazırlanışı

1. Taflanları yıkayıp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
2. Kısık ateşte meyveler dağılana kadar 30-40 dk pişirin.
3. Tülbent veya sık süzgeçten geçirip suyunu ayırın, meyve etini bastırarak suyunu iyice çıkarın.
4. Elde edilen suyu, sürekli karıştırarak koyu kıvam alana kadar (~1-1.5 saat) kaynatın.
5. Soğuduktan sonra cam kavanozlarda saklayın.

Malzemeler

• 500 g olgun taflan (çekirdeği çıkarılmış, hafifçe ezilmiş)
• 500 ml yüksek dereceli tarafsız alkol (rakı veya votka)
• 200-250 g toz şeker
• 1 tarçın çubuğu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Taflanları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, hafifçe ezin.
2. Temiz bir cam kavanoza meyveleri, şekeri ve tarçını yerleştirin.
3. Üzerini alkolle kapatın, kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
4. Serin, karanlık bir yerde 6-8 hafta ara sıra hafifçe çalkalayarak bekletin.
5. Süzüp şişeleyin; birkaç hafta daha dinlendirerek tadını yumuşatabilirsiniz.